كيك الليمون المنعش: وصفة سهلة بطعم لا يُقاوم

المكونات:

4 بيضات

2 كوب من السكر الناعم1 كوب زيت نباتي3 أكواب من الدقيق الأبيض1 كوب عصير ليمون طازجقشر ليمون مبشور (حسب الرغبة)1 ملعقة صغيرة من الفانيليا2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

طريقة التحضير:

قم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم رشها بطبقة خفيفة من الطحين لمنع الالتصاق.في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفق البيض مع الفانيليا على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط رغوي.أضف تدريجيًا الزيت والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.صب عصير الليمون تدريجيًا، ثم أضف البيكنج باودر، وتابع الخلط.أضف الدقيق على دفعات، مع الخلط المستمر حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.رش قشر الليمون المبشور فوق الخليط وقلّب برفق.اسكب الخليط في الصينية المُحضّرة، وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبياً ويخرج العود الخشبي نظيفًا بعد غرزِه فيها.اترك الكيكة لتبرد تمامًا قبل التقديم.

اقتراح للتقديم:
يمكنك رش القليل من السكر البودرة أو تزيينها بصوص الليمون لمزيد من النكهة.